花酵母の”ほんのり香”!出羽燦々の柔らかさ、伸びていく甘味が心地よい!「来福 花酵母ひやおろし」 タンク貯蔵から生詰め、本物の「ひやおろし」です。
『つつじの花酵母』から取り出した酵母を使用した"ひやおろし"です。
花酵母は、発酵力や香味をはっきりさせるために人の手によって改良された「現代の酵母」、その対極のものとして登場しました。
野菜酵母の採取には非常に困難を伴うものです、1つの酵母を収集するためには、約100本の「つつじの花」が必要であり、それでも酵母を取得できるかどうかは分かりません。これは花自体に存在するわけではなく、空中に浮遊する酵母がその花に付着するというものです。
そんな苦労もありながら、出来上がったお酒には、軽やかな香りの酵母には何とも「つつじの花」らしさや親しみ易い雰囲気が漂っています。そして、これを来福さんの清潔な醸造技術でバランスよく仕上げました(醸造力は日本一ですね)。
そして、この「ひやおろし」はタンク貯蔵法を用いて生詰めされています!しっかりと「ひやおろし」の熟成感を保ち、微かな香りも楽しめます!出羽燦々の滑らかさと、広がっていく甘みが心地よいです!
使用米:山形県産出羽燦々100%使用
精米歩合:55%
アルコール度数:16度
製造者:茨城県筑西市 来福酒造
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<1800ml>はこちら
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商品説明
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商品仕様
製品名: | 来福(らいふく) 純米ひやおろし つつじの花酵母 出羽燦々 720ml |
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メーカー: | 来福酒造 |
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