純粋10号から丁寧な仕込みでメロン、熟れたパイナップルやグレープフルーツような含み香、
穏やかかつ・・たっぷり酸味夏でも爽やか
岐阜県美濃の酒蔵「百春(ひゃくしゅん)」といえば・・その顔的なお酒はピンク字の「純米吟醸 美濃錦 直汲生」 それはよく溶けた耽美なジューシー酒を造り上げ人気ですが・・
近年はそれに甘んじることなく、14号酵母や白麹や10号酵母のお酒にも挑戦
昨年のそれら出来栄えの良さは記憶が新しいところですが・・
今回はその内10号酵母の新酒生酒が入荷、10号というと茨城県の明利酒造の酵母で、明利といえばM310というジューシーで香り高いものが有名ですが・・
百春では純粋な10号(別名 小川酵母)を使用、丁寧な低温長期発酵の仕込みからメロン、熟れたパイナップルやグレープフルーツのような含み香、穏やかかつたっぷり酸味で夏でも爽やかで滑らかな仕上がり。
シンプルな酵母からフルーツ感あるお酒を醸す、そんな素晴らしい技術を持つ杜氏さんにはリスペクトしかありません!
原料米:麹米:山田錦28% 掛米:岐阜県産米72% 精米歩合:60%
日本酒度:+3 酸:1.6 アルコール度数:17度
製造者:岐阜県美濃市 小坂酒造場
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<1800ml>はこちら
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商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。純粋10号から丁寧な仕込みでメロン、熟れたパイナップルやグレープフルーツような含み香、穏やかかつ・・たっぷり酸味夏でも爽やか
商品仕様
製品名: | 百春 一〇 純米吟醸直汲み#8 無濾過生 720ml |
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メーカー: | 小坂酒造場 |
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