この酒の成功は山田錦+10号酵母の設計にある。
ワインのように深い土壌感に素材の旨さ、そこにマスカット葡萄のようなすっきり果実香の組み合わせの妙
愛知県江南市の勲碧(くんぺき)シークレットバージョンという銘柄は、山田錦米を使用した純米吟醸酒です。
この蔵元の名品は、通常の山田錦とは異なる酵母を用いています。
この酒の成功の秘訣は、山田錦米と10号酵母の絶妙な組み合わせにあります。
ワインのような素材感や、お米が育った土地の味(テロワール)まで表現されています。
土壌の重みが感じられる粘土質の土壌が、お米の味わいを一層豊かにしています。
さらに、マスカットのような爽やかな果実香も絶妙に調和しています。
低温でじっくりと醸造され、酸味も穏やかな10号酵母は、以前は新酒鑑評会で大評判となった酵母です。
この純米吟醸酒では、リバイバルとしてその良さを再び引き出しています。
山田錦の特徴はしっかりと感じられつつも、マスカットのような爽やかな果実感も魅力的です。
原料米:山田錦100%
精米歩合:60%
使用酵母:10号
アルコール分:17度
製造者:愛知県江南市 勲碧酒造
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!この酒の成功は山田錦+10号酵母の設計にある。ワインのように深い土壌感に素材の旨さ、そこにマスカット葡萄のようなすっきり果実香の組み合わせの妙
商品仕様
製品名: | 勲碧(くんぺき) 純米吟醸 山田錦60 SECRET Ver. 無濾過生 720ml |
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メーカー: | 勳碧酒造 |
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