ワイン用語で言うところの日日のCru(特級畑)「秋津西戸地区の山田錦」半年以上が経過し、酒米の深い味わい、生酛の力強さ、水の軽快さ、そして豊かなガス感が絶妙に調和。
蔵元である松本日出彦さんが杜氏として手掛けるのが「日日(にちにち)醸造」です。
酒造りが終わった夏は、蔵元は兵庫県の特A地区の農家を訪ね、協力して栽培を進めています。
農家と綿密な連携から産まれた、蔵が誇る最高の原料として使用されるのが、「秋津西戸地区の山田錦」です。そのため、ワイン用語で言うところの日日のCru(特級畑)と呼ぶことができます。
その原料を使い、京都の鞍馬地区の山々を源流にして京都市内の地下深く抜け、名水の地「伏見」に至る、軽やかで深い味わいの水をベースにし、古来の技術「生もと仕込み」で酒を醸しています。
醸造後、半年以上が経過し、酒米の深い味わい、生酛の力強さ、水の軽快さ、そして豊かなガス感が絶妙に調和し、素晴らしいお酒が完成しています。
原料米:秋津西戸村産山田錦100%
アルコール分:12度
製造所:京都市伏見区 日々醸造
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!ワイン用語で言うところの日日のCru(特級畑)「秋津西戸地区の山田錦」半年以上が経過し、酒米の深い味わい、生酛の力強さ、水の軽快さ、そして豊かなガス感が絶妙に調和
商品仕様
製品名: | 日日(にちにち) 秋津西戸地区山田錦 生もと仕込み 720ml |
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メーカー: | 日々醸造 |
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