”山廃”を再評価、クリアの中に鮮烈な酸が走ります!「十六代九郎右衛門 山廃 無濾過生」
酸に丸め込まれた甘味も生きてくる、その両雄並び立つ”旨さ”を表現。
自然乳酸といえば山廃・・つい5年前までそうでした、近頃は全盛のようになった「生もと」は逆に大七さんが主に使っている程度で忘れ去られた技術のようでもありました。
そこから新政さんのセンセーショナルな登場、見事にモダンに生もとの復興を成し遂げ、それに感化され誰もが生もとに走っていき“山廃”が忘れ去られたような状況ですが・・
この九郎右衛門の生は山廃の良さもある!とそう強く私たちに訴えかけてくれました。
その造りは徹底的に清潔で・・その酸の良さを表現しています、それは口の中いれるとクリアの中に鮮烈な酸が走ります!
酸に丸め込まれた甘味も生きてくる、その両雄並び立つ”旨さ”を表現。
この酒を飲めば山廃の再評価論あると思います
長野県木曽郡木祖村 湯川酒造店
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!”山廃”を再評価、クリアの中に鮮烈な酸が走ります!「十六代九郎右衛門 山廃 無濾過生」酸に丸め込まれた甘味も生きてくる、その両雄並び立つ”旨さ”を表現。
商品仕様
製品名: | 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 山廃純米 無濾過生原酒 720ml |
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メーカー: | 湯川酒造店 |
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