岡山の共同醸造プロジェクト「HACCOS」御前酒×大正鶴
仕込み水を交換して醸造 細く入って真ん中で太く、そして鮮やかに切れる という「ダイナミック」なお酒に変貌
岡山の共同醸造プロジェクト「HACCOS」が立ち上がりました、第一回は「水の交換」。軟水造りの御前酒が硬水の大正鶴の仕込み水を使い醸造しました。
その結果・・穏やかで丸さが持ち味の「御前酒」が細く入って真ん中で太く、そして鮮やかに切れる という「ダイナミック」なお酒に変貌・・見事にスィートな結果を引き出しました。
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（「HACCOS」とは）
秋田県や山形県や宮城県で幾つかの蔵元が集まり、共同醸造プロジェクトが行われていますが、ここ岡山県真庭市でもスタート。
「HACCOS」 面白いのはメンバーに日本酒２蔵にワイナリーとクラフトビールメーカー・・そしてチーズ工房も加わっていること。名前通りより発酵の深い分野での提携を模索しています。
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その内の日本酒2蔵元での共同醸造の今年のテーマは「WATER CROSSOVER（水の交換）」
具体的には御前酒の雄町・菩提もとはそのままに大正鶴の仕込み水（硬水）を使用。御前酒の軟水との違いを表現。
日本酒蔵元にとって水はテロワールであり、全ての洗い・浸漬・発酵・製麹など全ての時間も変わってくる根幹に関わること。
酒質：菩提もと純米無濾過生 仕込み水：「大正の鶴」落酒造場の仕込み水
※硬水/硬度130ppm 旭川水系備中川伏流水
使用米：岡山県産雄町 100％（令和３年度）
精米歩合：麹米 65％ 掛米 70％ ※掛米に「大正の鶴」の赤磐雄町を使用。
使用酵母：きょうかい1401号 アルコール度数：16度（原酒）
商品説明
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商品仕様
| 製品名: | 「HACCOS」御前酒（ごぜんしゅ）×大正鶴 共同醸造プロジェクト 菩提もと 純米無濾過生 720ml |
|---|---|
| メーカー: | 辻本店 |
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
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所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
