にごり＋亀の尾＋酸味
甘さと旨さと切れのそれぞれあってバランスが抜群で、
どんどん旨く飲めてしまう「DOBUROKUどぶろく」その傑作
※弱火入れの微発泡どぶろくです 要冷蔵でお願いします。
「稲とアガべ」から生酛第二段として「DOBUROKU 亀の尾」が初誕生、これが傑作といえる出来映え！
非常に手間のかかるという「生酛」での酒母造り、その労力は通常のものの３倍と言います。
その手間だけのものが酒質にしっかり反映されていると思いました。
その原料米は米味の良さは定評のある「亀の尾」
お米から湧き出るような自然栽培の米味は美しくてシミジミ嚙みしめたくなる、ぐんぐん飲めてしまいます。
そしてそこに「にごり」の芳醇の甘味が足され・・
すっぱいくらいのしっかりした酸が拮抗するようにあります。
甘さと旨さと切れのそれぞれあってバランスが抜群で、どんどん旨く飲めてしまう
「どぶろく」その傑作だと思いました。
★稲とアガべ 2021年 新規醸造所、醸造開始です。
醸造する岡住さんが無農薬で米栽培行う秋田県男鹿半島、そこに位置する旧JR男鹿駅の駅舎を醸造所に改装。
醸造所だけでなく、併設するレストランも完成し腕のある料理人によるマリアージュを楽しめます、また宿泊施設もでき、そして将来的には他の醸造所も誘致したいということで、一つの醸造ワールド、醸造国が誕生するようです
醸造人のコメント
「生酛造りは天然の乳酸菌の力を借りて、酵母が住みやすい環境を整える造りです。
乳酸菌が増殖すると乳酸という酸を出すのですが、この酸が味わいとして欲しくて、生酛というなかなか骨の折れる手法で造りました。
引き算的なイメージで造る日本酒造りとは違って、どぶろくは味わいを足し算するイメージで作ると個人的にはうまくいく気がしています。
味わいを出しすぎても、どぶろくの場合お米が手をつないでバランスを取ってくれます。
稲とアガベのDOBUROKUに「乳酸」という新たな味わいが加わった時に何が起こるのかぜひ体験ください。」
品目：その他醸造酒 原材料名：秋田県産亀の尾100％
アルコール度数：14度 製造者：秋田県男鹿市 稲とアガベ
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送！【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！にごり＋亀の尾＋酸味 甘さと旨さと切れのそれぞれあってバランスが抜群で、どんどん旨く飲めてしまう「DOBUROKUどぶろく」その傑作
商品仕様
| 製品名: | 稲とアガべ 自然栽培米 亀の尾 生もと DOBUROKU 02 720ml |
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
