KINO / 帰農2 生もと伊勢錦。古い米ならではのワイルドな『旨さ』ライトボディの中に。
赤ワイン的な15~20°が旨い。その穏やかな酸味に包まれて、繊細な甘味が麗しい!
蔵にお伺いしたときに思ったのは ”酒米の栽培適地の中に蔵がある" 。
山の中の扇状地。標高もあり昼夜の温暖差がある、近くに川が流れ、山からも地下水もあり、水に非常に恵まれている・・日本酒ドメーヌ環境として理想的。
その環境でドメーヌ栽培されているのが復活米・伊勢錦。
もともとこの地区で栽培された歴史がある古い酒米・・穂が高く農薬も寄せ付けない、そういう性質が災いして栽培が廃れた品種。
昨年より販売の『KINO』は無農薬栽培・自社田で、今回の『KINO2』は通常栽培の契約栽培田でのニタイプ。
このブランドは全て「生もと仕込」、冷やしすぎより赤ワイン的な15~20°が旨い。その穏やかな酸味に包まれて、ライトボディの中に溶けた繊細な甘味が麗しい!
それが次第に複雑な米味、その旨さがどんどん感じられてくる。その味わいは・・古くて人の手で交配がされてないお米ならではの『ワイルド感』 Kind of(程よく)スペシャル!!
合わせるのは繊細なお料理でもちょっと素材の風味がるようなものに!
実は伊勢参りの時にもらってきたお米が兵庫で広まって今の山田穂→山田錦になったという伝説もあり、個人的には山田穂と非常に近似値な味わいを「伊勢錦」には感じます。
アルコール分:16度 原料米:伊勢錦 精米歩合:60%
製造者:三重県多気郡大台町 元坂酒造
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<1800ml>はこちら
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!KINO / 帰農2 生もと伊勢錦。古い米ならではのワイルドな『旨さ』ライトボディの中に。赤ワイン的な15~20°が旨い。その穏やかな酸味に包まれて、繊細な甘味が麗しい!
商品仕様
製品名: | 酒屋八兵衛(さかやはちべえ) KINO / 帰農2 生もと 伊勢錦 720ml |
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メーカー: | 元坂酒造 |
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