ナチュール新酒生が「うすにごり」で入荷。今年はさらに飲み易さが増す。瑞々しいレモンの柑橘感が広がり、「うすにごり」のフレッシュさに包まれ、徐々にお米の素材感が現れる。
「仙禽 オーガニック ナチュール」は「いにしえの技法で醸す」をテーマにし醸したお酒です。
そのため、お米をほとんど磨かない90%の原料米を使用し、木桶で仕込み、伝統的な「生酛仕込み」製法を取り入れ、現代的な乾燥酵母を使わない酵母無添加仕込みを行っています。
この特徴からは、シックなお酒をイメージしますが、精米率が低いことからは予想できないほど、柔らかく新鮮な風味がビンから溢れ出ています。
今年は特に、「いにしえ」の石などを使った搾りを再現するため、力を弱めて絞ることで「うすにごり」に仕上げました。
瑞々しいレモンの柑橘感を中心に味わいが広がり、「うすにごり」のフレッシュさに包まれながら、徐々にお米の素材感が現れます。
昨年のお酒も精米率90%、酵母無添加で非常に飲みやすく仕上がっていましたが、今年はさらに飲み易さが増し、蔵の努力の結晶として驚くべき出来栄えです。
このお酒を飲むことで、吟醸酒や精米率競争、酵母選定などのことが一気に頭から消え去るでしょう。
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【蔵元のコメント・裏ラベルより】
時を超える日本酒、NATURE
自然派を超えるもの。
仙禽オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒です。
完全無添加(米・米麹・水のみ)の世界は、種から原点帰りしたオーガニック米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯一無二の世界を創造します。
「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を越え、「つながる」ことが出来ます。
ヴァンナチュールやクラフトビールという異文化ですら、「ナチュール」はつながることができ、すべてのものづくりを「ボーダレス」にしていくでしょう。
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原料米:オーガニック亀の尾(国産米)
アルコール分:13度(原酒)
仕様:オーガニック純米酒、超古代製法・酵母無添加(蔵付き酵母)、木桶仕込み、木桶熟成、生酛酒母、生酒

商品説明
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商品仕様
製品名: | オーガニック ナチュール うすにごり生酒 720ml |
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メーカー: | せんきん |
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