力強い旨さの「超辛口」 初しぼりは・・「おりがらみ」 しかも「中汲み」のみ! 「開春」もろみ日数27日の吟醸造り 新酒の瑞々しい味わいを表現
当店のラインナップの中で、超辛口の純米酒といえば、「開春」が真っ先に思い浮かびます!
日本酒度プラス15で「超超辛口」と呼んで差し支えないほどの辛口酒を、15年以上も造り続けている蔵元です。
そして、このお酒には「しぼりたて」の時のスペシャル酒があります。それがこの「超辛口 初しぼり」です!
そのスペシャルな箇所は・・「中汲み(なかぐみ)」とは、搾った際に一番ボリューミーな部分を取り出し、何も引かず足さず、軽くオリが絡んだ状態で詰め込んで・・「薄にごり酒」にしてるんですよ。
そのため、超辛口仕上げでも、このお酒は新酒の瑞々しい味わいをしっかりと表現しています、いいですね♪
さらに、最近ではこの超辛口のライトなボディも、何層にも重なる旨さを感じることができます。この蔵元は「生もと仕込み」を積極的に取り入れており・・その乳酸菌がこの蔵に住みついて、このお酒にも良い影響を与えいると推測いたしました。
アルコール度数:17度
日本酒度:+15
酸度:1.6
アミノ酸度:1.1
原料米:島根県産 神の舞100%
精米歩合:60%
酵母:協会9号 もろみ日数:27日
杜氏:山口竜馬(石見杜氏)
製造者:島根県太田市温泉津町 若林酒造
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<1800ml>はこちら
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!力強い旨さの「超辛口」 初しぼりは・・「おりがらみ」 しかも「中汲み」のみ! 「開春」もろみ日数27日の吟醸造り 新酒の瑞々しい味わいを表現
商品仕様
製品名: | 開春(かいしゅん) 純米超辛口 中汲み 初しぼり 生酒 720ml |
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メーカー: | 若林酒造 |
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