赤武（あかぶ）純米酒　今の日本酒レベルを象徴する1本。　
軟水の良さが全面に出てグイグイ印象を少しづつ広げながら入ってくる。

新しい日本酒の風を感じる蔵に出会いました、「赤武（あかぶ）」です。

最初の出会いは名古屋の飲み屋さんで！東京から取り寄せたということで飲んでみました。


綺麗でボリューミー！今の高品質日本酒だね～という感じ♪

そう感じたところに速来たのがその後の凄いサッパリ感！！！

それでいて程よい余韻も素晴らしくて　これは何！？今までにないバランス・感覚。

いいな～と惚れてしまって。すぐに手紙（ラブレターね）を書いて、手紙が届いたころに電話してアポとってこの蔵にある盛岡に飛んで行きました。

名古屋から盛岡（花巻空港）は飛行機があってビューんと１時間半。早割で買うと新幹線よりかなり安い！！そんなことは置いといて



盛岡駅からはタクシーで10分程度、その郊外の大型倉庫などある地区の一角に蔵はあった。新しい蔵。

蔵に着いて事務所に通され、50過ぎくらいな古舘社長と面談。

ここに来て初めて知ったんだけど、この赤武を醸す赤武酒造はもともとは三陸海岸・岩手県上閉伊郡大槌町にあってこの前の大震災で大津波に蔵ごと全て流されたとか。

そこから移転してイチからの再建。それで苦労を重ねてここまで復活したんだとか。

でもそう話す古舘社長はニコニコして全く悲壮感がない、素晴らしいな～。「もうその話はいいでしょう」とうことで醸造責任者を紹介しますということで紹介されたのが若い非常に若い方。



なんと古舘龍之介さんという社長の息子さんでまだ大学醸造科を出て二年目なんだとか。聞くところによると学生時代には全国の利き酒大会でチャンピオンになった経歴の持ち主で・・学生時代から数々の銘酒を飲んで、自分はこういう酒を造りたいというイメージを持ち続けてたとのことで

造り2年目で早くも手ごたえのある酒を醸せたということらしい。

物事はイメージが大事というけど、本当そうだね。

社長も以前から杜氏をされていたということで、それなりの理論あるということですが、全く息子さんとは酒の好みが違うということで（社長さん責任醸造の「浜娘」も二度火入れで食事に合う純米吟醸として素敵な酒）意見は合わないが、これからの時代の酒はやはり若い人の手ということで任せているそうだ。


社長さん以外のスタッフもこんな感じで若く。平均は？？（聞いたけど忘れた）かなり若い

冬は女性スタッフも蔵人になって社員一丸になって醸しているんだそうだ。それで思ったのは雰囲気が良い。社長さんの人を包みこむような温かさは全員をまとめる感じで素敵。

このように蔵に行ったときも社員さん達が丁寧かつ面白く一人一人自己紹介していただいた。こんな雰囲気な蔵はなかなか無いな～って初めてかも。



もう一つの特徴は印象的な兜のラベルも社内の蔵人デザインで完成度が高いこと。自分で醸した酒をデザインするわけだから思い入れ完璧、イメージも抜群な訳だから一般消費者にストレートに伝わるんだね。

純米大吟醸から純米吟醸、純米酒、吟醸タイプまで試飲しましたが、素晴らしいのは上から下まで赤武は統一性があってどれも高品質な基準をクリアしている。

なかなか若手造り手がここまで完成度高く全部揃えて仕上げるってなかなかない。正直末恐ろしいと思ったよ。

それで今回の純米酒ですが、一番の中核を成すお酒ということで瑞々しさが全面出た酒質。

料理人の手の込んだ和食には絶対この酒は合う。

軟水の良さが全面に出て

グイグイ印象を少しずつ広げながら入ってくる。

繰り返しにもなるが柔らかさの中にある綺麗で印象的な味わい、

今の日本酒のレベルを象徴する一本といっていいと思う！


原材料 岩手県産米  精米歩合 60%
酵母 ゆうこの想い 日本酒度 +1 酸度 1.9　アルコール分 16度

岩手県盛岡市　赤武酒造

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