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【蔵元のコメント・裏ラベルより】
〝秘諸白〟
それは蔵にいる人間しか味わったことのない、これまで通常蔵からはリリースする事のなかっ
た秘密の生酒。
酒造りにはシーズンごとに様々なストーリーが生まれます。
その中でも1シーズンに1回、自分達の中でギアを上げるタイミングがございます。
いわゆる出品酒の仕込みにあたりますが、出品酒の為ではなく、あくまでも自分たちが酒質の高みを日指す為、またこれまでの集大成をこの一本に注ぐ為、一定期間をこの仕込みの為だけに捧げます。
洗米〜仕込、発酸、搾りと数ある工程の中でも製麹部分に一番の特徴が現れます。
室の環境は通常時の室温35度から40度まで引き上げ、乾湿を保ちながら過酷な環境下でじっくり芯まで水分を飛ばしながらイメージする麹を目指し作業を行う。
この仕込み時は出品麹のみに集中する為、室への引き込みは用途に分け、最良の環境下で製麹を行う為 一日置きに引き込みを行います。じっくり手間暇を惜しまず一粒一粒の麹と向き合います。
また、仕込みには特注のサーマルを用い微生物が最大のパフォーマンスを発揮できる温度帯をシビアにコントロール。現在、醪日数21日日、醪も仕上げの段階になってまいりました。上槽前の数日間は、マイナスまで醪品温を冷却し酵母の動きを止め、最後に糖化だけを進める事で優しい甘味をのせ搾り当日即詰め。鮮度感抜群の生酒をお届けいたします。
今季は、福井県独自の品種〝さかほまれ〟をより洗練された旨味と香味を引き出し、そしてシャープにキレていく飲み口を意識して仕込んでおります。
一杯飲んで美味しいでななく、何杯飲んでも美味い、そして更に輪郭が増し、食との極上の調和をもたらす一林。
ボトル、ラベル、全てがブルーで税一された新たな常山がご提案するワンランク上質な生酒。
通称〝JOZAN SECRET BLUE(シークレットブルー)〟を是非ご賞味下さい。
製造責任者 常山晋平
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原料米：福井県特別栽培米 さかほまれ100％
アルコール分：15度
製造者：福井県福井市 常山醸造
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送！【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！常山の春酒。ほんのり「さくら」のような香り、余計な栄養を与えず、お米本来の味わいを出す有機栽培米の旨さ、シャープな流れに、そこに「うすにごり」の淡い甘味・フレッシュ感。
商品仕様
| 製品名: | 常山（じょうざん） 秘諸白（ひもろはく） 生 720ml |
|---|---|
| メーカー: | 常山酒造 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。
【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。
【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。
ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。ご了承くださいませ。
※デビットカード及び、海外発行のクレジットカードはご利用いただけません。
午前１０時までのご注文（在庫が確定した場合のみ）は当日中に発送いたします。
【上記以外のお支払い方法】
ご入金確認後、1 営業日以内に発送。
※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。
不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
