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【ワイナリー資料より】
「ルビーの泡」という名前のワインを最初に造ったのは、2017年のことでした。
私たちは2004年頃から小公子という赤ワイン用葡萄から「のぼっこ」というヌーボー(新酒)を造ってきました。日本の山葡萄から澤登春雄氏によって作出された小公子は、色が濃いのにタンニンが少なく豊かな酸味とさくらんぼやざくろのような味わいが特徴です。
この小公子の酸に着目して、「のぼっこ」をつくる過程の遊び心から「ルビーの泡」は生まれました。
良いスパークリングワインにはしっかりとした豊かな酸が必要不可欠だからです。日本の山葡萄のル
ーツを生かしたいという思いもありました。
「2023ルビーの泡」は2023年真夏に山形県上山で収穫された小公子種の葡萄から造りました。小公子が持つ繊細かつクリアな果実の風味を引き出すため、この葡萄のフリーランの果汁のみを集めステンレスタンクで約3週間、野生酵母で醗酵させました。その後、培養酵母を加えず王冠でビン詰し、繊細な赤い果実の風味とスパークリング·ワインとしての味わいのバランスが整うまで、約5カ月間ビン内で醗酵熟成させました。そして、こころみ学園の園生たちが手作業で毎朝毎晩45度ずつビンを回しながらルミュアージュ。2024年2月にビンロを凍らせ澱を抜いてコルクでビン詰しました。
野生酵母だけで造られた豊かで元気な泡、透きとおるルビー色、きれいな酸味…。スパークリング
ワインの爽やかさと赤ワインのリッチな果実味。いいとこどりのワインです。敬愛するイタリアの“ラ
ンブルスコ”や世界中で造られている冷やして飲む赤いスパークリングワインのように、スタイリッシ
ュな魅力をお伝えできれば幸いです。酸化防止剤を加えていません。よく冷やしてどうぞ。
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アルコール分：11.5％
製造者：栃木県足利市 ココファーム・ワイナリー
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送！【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！小公子種を野生酵母で醗酵させたままビン詰めしました。熟したブルーベリーのような果実味。フレッシュで爽やかな泡の赤ワインです。酸化防止剤（亜硫酸塩）を加えていませんので、冷蔵してお早めにどうぞ。
商品仕様
| 製品名: | ココファームワイナリー / ルビーの泡 2023 750ml 【日本 栃木 泡 】 |
|---|---|
| メーカー: | ココファームワイナリー |
【当店からのお願い】
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。
※ネットでのご注文商品の店頭引き取りは対応いたしておりません。
ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。ご了承くださいませ。
※デビットカード及び、海外発行のクレジットカードはご利用いただけません。
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【上記以外のお支払い方法】
ご入金確認後、1 営業日以内に発送。
※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。
不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
