限定入荷。“新製法菩提?”で醸した純度の高いクリアな酒質。
2022年末に発売した「御前酒 雄町 無濾過生原酒」を火入れし、
旨みをのせてこの時期に出荷。
「蔵元コメント」
令和4酒造年度では2023年に達成する
「全量雄町」に加えて「全量菩提?」 を見据えた酒造りを行っており、
速醸で仕込んでいる銘柄の「菩提?シフト」を準備しています。
これらに採用する予定の“新製法菩提?”で仕込んだのが本品です。
ポイントとしては菩提?の要である「そやし水」を敢えて濾過することによって、
古典的かつ有機的な酒造りの技法を選択しつつも、
限りなく純度の高いクリアな酒質を狙っています。
しかし“新製法菩提?”は従来の「菩提?らしさ」のイメージや
御前酒の菩提?とも異なるかもしれません。
味わい以上に酒造りへの姿勢を優先した結果です。
この姿勢は「純米酒」という呼び名がなかった頃に
米だけの酒を造ろうとした先代の6代目蔵元から受け継がれています。
かつて御前酒には「醇乎 (じゅんこ)」「無雑 (むざつ)」という銘柄がありました。
まじりっけのない純粋なものを良しとする考え方を表した言葉です。
ここに御前酒がすべての酒造りを菩提?で行う大きな理由があると思っています。
御前酒が醸す、最先端の菩提?です。
原料米:岡山県産雄町米100% ※全て等外米使用 アルコール度数:17度
杜氏:辻麻子(備中杜氏)
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!限定入荷。“新製法菩提?”で醸した純度の高いクリアな酒質。<br>2022年末に発売した「御前酒 雄町 無濾過生原酒」を火入れし、旨みをのせて出荷。
商品仕様
製品名: | 御前酒(ごぜんしゅ) 藍 720ml |
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メーカー: | 辻本店 |
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