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【ワイナリーより】
自然の力と日本の伝統が融合し誕生した壺ワイン。陶器の適度な呼吸により、壺内で空気と触れ合うことで艶のある黄金色のワインが生まれました。
アルコール分:9度
タイプ:750ml/オレンジ·辛口自然酵母、無濾過、酸化防止剤無添加
収穫:2023年9月10日 手摘み収穫
品種土壌:甲州100% 南アルプス飯野·下野良畑河川敷の元飛行場跡地。礫石細粒質褐色森林土。ぬかるむことが無い土壌。
味わい:美しい琥珀色。あんずを思わせるアロマと甲州種特有の心地よい苦み。まろやかな味わいでオレンジワインならではの果皮のニュアンスが複雑さと深みを与えています。
※飲み頃温度:約7~16度
甲州を造る理由:黒葡萄(赤)だけを栽培すると始めたワイナリーですが、桃色に輝く甲州の
美しさに心を奪われ、現在40aの甲州栽培を行っています。瓶内シュールリーなど旨味抽出の仕上げはドメーヌヒデならではの個性です。
醸造:・自然酵母(Pied de Cuve)でマセラシオンカルボニック
・壺とタンクで半量ずつ熟成させたのちブレンド
壺:京焼の窯元「嘉祥窯」四代目当主の森岡嘉祥氏と共同開発した、日本初の「ワインを熟成させるための壺」内側にロウを塗らない為、土の成分や焼き方が直接ワインに影響し、独特な風味をもたらします。
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商品説明
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商品仕様
製品名: | Domaine hide ドメーヌ ヒデ / 甲州壺オレンジ 2023 750ml 【自然派 日本 山梨 オレンジ・辛口】 |
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メーカー: | ドメーヌ・ヒデ |
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