さくら百選「五条川桜並木」の桜酵母で醸した春タイプ。無加圧「あらばしり」無濾過詰め。瑞々しく、たっぷりキュートな香り、天然酵母がもたらす優しい口当たりが楽しめる
愛知県西部の桜の名所として名高い五条川の川沿いには、およそ1900本のソメイヨシノがあり、7,8kmにわたる桜並木が続いており、日本さくら名所100選にも選ばれています。
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そのソメイヨシノの花より愛知県の工業技術センターがおよそ1000サンプルを採取し、天然桜酵母の採取に成功して「五条川桜酵母」として分離、それを使い五条川近くの「勲碧醸造」が、その独自の香りを引き立てた春タイプの純米吟醸を醸造しました。
原料米には「夢吟香(ゆめぎんが)」という愛知県で開発された酒造好適米が用いられ、山田錦と若水の組み合わせによって醸されています。
このお酒は、「あらばしり」と呼ばれる無加圧で搾り出される最初の軽やかな部分のみを、「無濾過」かつフレッシュな状態で瓶詰めされています。
その風味は天然酵母がもたらす優しい口当たりと、たっぷりキュートな香りが溶け込む可愛らしい味わいが特筆され、瑞々しい風味、そして魅力的な余韻が調和した素晴らしい味わいを楽しむことができます!
原料米:夢吟香100%
精米歩合:55%
アルコール分:17度
使用酵母:五条川桜
製造者:愛知県江南市 勲碧酒造
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<1800ml>はこちら
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商品説明
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商品仕様
製品名: | 勲碧(くんぺき) 純米吟醸 五条川桜 あらばしり生 720ml |
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メーカー: | 勲碧酒造 |
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