今年は原料米に「出羽燦々」を酵母に「六号酵母」を選定。当店のオリジナル酒を「杜氏が挑戦したいお酒をテーマ」でお願いし、二兎の丸石醸造に毎年1本を醸造していただいています。
「二兎」の丸石醸造には、当店のオリジナル酒である「Thema / テーマ」を「杜氏が挑戦していお酒をテーマで造っていただきたい」というお願いし、毎年1本を醸造していただいております。
今年は原料米に「出羽燦々」を酵母に「六号酵母」を選定しました。
通常の二兎が採用する「七号酵母」よりも一世代前の酵母である「六号酵母」は、香りが低く、純粋に甘みと酸味を引き出す性質を持っています。
その結果、二兎特有の甘みと酸味がより際立つ仕上がりとなっております。
綺麗な甘みがしっかりと広がり、後半では明快な酸味が引き立ち、最後はしっかりとした辛さで締めくくられます。まさに甘みと鋭さの両立を追求する「二兎」らしいお酒と言えるでしょう。
香りに頼らず、酒の出来栄えを整えることができないという課題に直面しつつも、すっぴんの酒質で偽りのない素晴らしいお酒を生み出し、杜氏の腕前が存分に発揮されたと言えるでしょう。
原料米:出羽燦々100%使用
精米歩合:55%
アルコール分:16度
製造者:愛知県岡崎市 丸石醸造
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<1800ml>はこちら
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!今年は原料米に「出羽燦々」を酵母に「六号酵母」を選定。当店のオリジナル酒を「杜氏が挑戦したいお酒をテーマ」でお願いし、二兎の丸石醸造に毎年1本を醸造していただいています。
商品仕様
製品名: | 二兎(にと)Thema(テーマ) 純米吟醸 うすにごり 生酒 720ml |
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メーカー: | 丸石醸造 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
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