高騰する「ブルゴーニュ・シャルドネ」の代替えとしてお勧めの白ワイン。野生酵母で醸され、クリーンでナチュラル感が基調、シンプルな果実感、新樽のバター感も加わります。
ますます高騰していますコート・ドールの「ブルゴーニュ・シャルドネ」の代替えとして飲食店様におすすめしたい、ポルトガルの白ワインです。
その白を基調としたシンプルでエレガントなラベルは高級感があり、そしてボトルもブルゴーニュ型で、ずっしりと重さのあるタイプ。それらしいです。
そして、なんと言っても重要なのは味わいです。野生酵母で醸され、クリーンでナチュラルな味わいが基調。まるで「ミュルソー」のシャルドネのようなシンプルな果実感もあります。
そして、新樽のバター感が加わって、上質なブルゴーニュシャルドネワインのようなのです。是非一度お試しくださいね。
インポーターのコメント
「ダォンで栽培されるセルシアル・ブランコCercial）はバイラーダやドウロでも栽培されているが、マデイラ島のセルシアル（Sercial）とは異なる品種。晩熟で高い酸が特徴。粗めのフィルターを通している。亜硫酸は瓶詰め前に少量添加。」
国・地域：Dão ポルトガル ／ ダォン
品種：セルシアル・ブランコ、マルヴァジア・フィナ、エンクルザード
植樹：1990年、2003年土壌：花崗岩（シルト、石英等がよく混ざり合った土壌）
醸造：除梗したブドウを圧搾し、24時間コールドマセレーションエンクルザードの約20%を木樽で、残りはステンレスタンクで野生酵母とともに醗酵、マロラクティック醗酵あり澱とともに11ヵ月間熟成
ワイナリーについて
「ポルトガル在住のブラジル人ソムリエで、ワイン業界で約30年働き、2度ブラジル最優秀ソムリエに選ばれたギリェルメ・コレアを中心に始まったプロジェクト。ポルトガルでブルゴーニュに比肩しうるワインを造ることを目指し、集まった。醸造責任者のジョアォン・コシュタと醸造コンサルタントのルイシュ・ロペシュの２人がギリェルメとビジョンを共有し、ワイン造りに励む。 ワイナリーが位置するテラシュ・デ・セニョリムはダォンのほぼ中央にあり、ダォン川とモンデゴ川の間に位置し、他よりも冷涼な環境。土壌は花崗岩起源の砂質・砂壌土。有機物に乏しく水分保持能力が弱く、植物は生育を抑制され、自然に収量が低くなる。畑はビオディナミを採用し、2024年までに有機栽培へ転換する。 ドミニオ・ド・アソールでは可能な限りダォンの伝統を尊重している。赤ワインの一部には花崗岩で造られたラガール（開放発酵槽）の使用、野生酵母での醗酵、白赤ともにオーク樽熟成などがそれにあたる。樽の選択は極めて重要で、世界最高の樽職人の樽だけを使うようにしている。新樽比率は全体に対し非常に低い。 醸造はブドウの適切な熟度、穏やかな発酵を基本としている。実験的に、果梗を混ぜたり全房で発酵したりしているが、決まったルールに縛られず、毎年、各ブドウ品種と区画で試行錯誤する。亜硫酸の使用は必須と考え、ホメオパシー的考えに基づき極微量の添加に留めている。」
商品説明
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商品仕様
| 製品名: | Mira do Ó ミラ・ド・オー / SOU ソウ 750ml【自然派 ポルトガル 赤】 |
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不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
