米宗（こめそう） 愛知・愛西 【山廃・セパーシュ（お米）違い３種】
若水の純米らしさ・美山錦の硬質・山田錦の深さ
原料米 信州自然共生米 美山錦100％ 精米歩合55％ アルコール度数 16度
愛知県の愛西市。愛知の西部。木曽三川を目前に、その大河たちの影響を受けてきたその土地。
ここには「義侠」さんがあり、隣町には「長珍」さんがあります。
尾張平野の地酒の宝庫的なそこで、また類まれな個性を発揮している蔵がありました！
「米宗（こめそう」さんです。
ここは！山廃が面白い！
なんと米（セパージュ）違いが３種。
1.若水（わかみず）＝純米らしさ（穀物な感じが出た）
群馬とか神奈川の生産も強くありますが、もともとは愛知のお米、それも濃尾平野での生産を考えた酒米。
2.美山錦＝硬質米のキレ+山廃ミックス
本場、長野・の無農薬的栽培のお米。美山錦のもともとの産地で一番いいとされている場所。
3.兵庫山田錦＝米の深み（甘味）+山廃ミックス
昔から取り組んでいるとのことで特Ａ地区の山田錦だそうです。その甘み・深味がしっかりでた酒米。
この典型的な味わいが出る
素晴らしい酒米に複雑さａｎｄ乳酸の押し出し＝「山廃」をミックス！
燗は最高で甘みが出てバランス素晴らしい。
個人的には実は常温が好きで、「酒の摘み」なもの、スルメ・田舎味噌ｅｔｃ・・などは複雑な味わいがあるに合わせますし。
おせつ料理・・塩味が効いて保存食的なものにも最高！だと思っています。
「米宗」を醸す青木酒造さんは名阪自動車道、弥富インター降りて10分くらいのところにあります。
山廃は酒母造りに30日以上かかります。「米宗」は地元向け本醸造も山廃。 そんなわけでこんな数の酒母タンクが、実はこの酒母室は２階建てでこの倍の酒母タンクがあります！（こんなの初めて見た。）
黄色がかって大粒泡の山廃酒母。力強さ感じます！ 本醸造が７号酵母ということで、その菌がほぼ蔵付きになって純米系は酵母無添加ですが、7号酵母系に自然になるそうです。
搾り口（槽口） ここから直接汲んで詰める酒（汲み酒）が人気だそうです。
杜氏は青木社長。蔵元杜氏です。
山廃の麹ですから！もちろんしっかり破精ていました。
「モロミ」 酵母は泡有り系です。昨今は「泡なし酵母」が主流ですが、力強い酒には「泡有り」がいいそうです。（逆に綺麗な酒を醸すには「泡なし」がいいとか。 モクモク泡立つ。泡消し機がブンブン廻っていました♪
愛知県愛西市 青木酒造
酒泉洞堀一https://www.syusendo-horiichi.co.jp/
名古屋市西区枇杷島3-19-22 地図はこちら
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送！【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！米宗（こめそう） 愛知・愛西 【 山廃・セパーシュ（お米）違い３種 】 若水の純米らしさ・美山錦の硬質・山田錦の深さ
商品仕様
| 製品名: | 米宗（こめそう） やまはい仕込純米吟醸 美山錦 酵母無添加 1800ml |
|---|---|
| メーカー: | 青木酒造 |
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
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運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
