マイナス10度貯蔵 2017。ブルゴーニュの偉大な白ワインに匹敵する日本酒の味わいがここにある。深い大地のニュアンスも感じられる厚い土の旨みと、お米のコクが融合したような味わい。
「神亀」の火入れ酒は、いかなる一般的な日本酒であっても、2年以上もの熟成を経てから販売されます。それを超えた「純米吟醸 ひこ孫」という上位クラスでは、何と5年以上もの間、マイナス10度の冷蔵庫で熟成された後に出荷されます。
「純米吟醸 ひこ孫」の原料米は、「山田錦」という種類に指定されており、徳島県で生産された「阿波山田錦」が使用されています。
このお米は、山田錦の中でも兵庫県特A地区と匹敵する程、田んぼの土づくりに力を入れています。そのため、このお酒からは、深い粘土層がもたらす非常に豊かで複雑な風味を楽しむことができます。
今回ご紹介するのは、7年間熟成した「2017」のお酒です。良質なお米が直接お酒になり、熟成の香りもなく、美しく熟しています。
緑の新緑に囲まれたような爽やかな香り、深い大地のニュアンスも感じられる厚い土の旨みと、お米のコクが融合したような味わいをお楽しみいただけます。
ブルゴーニュの素晴らしい白ワインに匹敵する日本酒の味わいがここに存分にあります。
原料米:宮城県産黒澤亀ノ尾100%使用
精米歩合:55%
アルコール度数:15.5度
製造者:埼玉県蓮田市 神亀酒造
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<720ml>はこちら
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商品説明
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商品仕様
製品名: | 神亀(しんかめ) 純米吟醸 ひこ孫 阿波山田錦 2017 1800ml |
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メーカー: | 神亀酒造 |
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