今季最終のCRAFT稲とアガべ 06 改良信交、
米味と滑らかさと自然な吟醸香が並走する感じは・・自然派日本酒として注目すべき酒質です
圧搾機で搾り上げた「稲とアガべ CRAFT series」
遂に今年最後の出荷 酒米「改良信交」を使う 06登場です。
免許が「その他の醸造酒」ですので、免許案件をクリアするために極少量のアガベシロップを投入
(味わいにはほぼ影響が無いそう)
精米90%で見事にメロンのような吟醸香を出しています。その味わいは滑らかで、転がすと内包された穀味が全面に出てきて、旨さに繋がっています。
米味と滑らかさと自然な吟醸香りが並走する感じは・・自然派日本酒として注目すべき酒質です。
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蔵元のコメント
「アガベシロップを副原料とした「稲とアガベ」も今期最後の醸造(6ロット目)をお迎えました。
初めは絞り機をうまく使えず濁りで出すしかないという、とても未熟なスタートでしたが、
毎回レジピと製法を変えて臨んできました。
少しずつですが成長してきたと思います。
今まではシロップを感じさせる甘めなお酒を製造してきましたが、最後の本ロットは食中酒のイメージで思い切って味わいを切ってみました。
低精白のみでさまざまな味わいを表現するには、課題は多くあり、
まだまだ未熟で大変恐縮ですが、色々な料理と合わせて飲んでみてください。」
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品目:その他醸造酒 原材料名:秋田県産 改良信交100%、アガベシロップ
精米歩合92% アルコール度数:15度 製造者:秋田県男鹿市 稲とアガベ
商品説明
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商品仕様
製品名: | 稲とアガべ CRAFT series06 改良信交 720ml |
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