山廃に長年手掛け、それに長けたと思える元坂酒造・酒屋八兵衛もこれで完成というものは無い気持ちで毎年の試行錯誤が山廃＝Thinking酒造り
山廃を含む生モト系酒母（そうなんだ生ﾓﾄと山廃は非常に近いのです）はとても繊細なバランスに成り立っていて・・特に櫂入れの、暖気操作での温度コントロールによる菌のコントロールは職人技術といったところ。
「亜硝酸還元菌が出て亜硝酸反応があって乳酸球菌が来て乳酸桿菌が来て乳酸の素地が出来て酵母添加」
酒母担当の蔵元、元坂新平さん自身が透けてみえるような気がして人間的な酒に思えます。
出来上がったお酒は深い甘味に、綺麗な酸がしっかり取り巻いて、甘味を必要以上に膨らみすぎないようにお酒を守っている感じ。
その酸がお食事とお酒の仲をも取り持つような気がしています♪
この酒みたいのが増えてくると時代はいよいよ自然乳酸か！と思います。
アルコール度数 17度 原料米 山田錦
精米歩合60％
三重県多気郡大台町 元坂酒造
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送！【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！深い甘味に”綺麗な酸”がしっかり取り巻いて、お食事とお酒の仲をも取り持つ「酒屋八兵衛 山廃生」それに長けた蔵元でもこれで完成というものは無い気持ちでThinking酒造り
商品仕様
| 製品名: | 酒屋八兵衛（さかやはちべえ） 山廃純米無濾過生原酒 720ml |
|---|---|
| メーカー: | 元坂酒造 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。
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不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
