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【蔵元のコメント・裏ラベルより】
【POINT1】
今年の原料米「美山錦」は全て特等米を使用。
毎年契約農家を増やしており、米へのこだわりも年々強くなっています。今年は昨年よりも非常に良い米が穫れ、赤字覚悟の上でも良いお米で仕込みたいとの蔵元熱意から、全量「特等米」で仕込んで頂きます。
【POINT2】
新たな設備導入、期待度「★★★★(MAX)」。
今年、麹の酵素力価やピルビン酸濃度を正確に計測できる、分光光度計を導入。これにより、酒造りの舵取りがとても向上しました。古いタンクも7 本程廃棄し、上げ桶用にサーマルタンクを2本導入。温度管理は申し分ありません。昨年よりもお酒に負荷が掛からない動線ができており、齋藤専務日く、ガス感についても期待が出来そう、とのことです。
【POINT3】
軸はとにかく、「食事に合わせる酒」であるということ。マル飛は、通常の清酒よりもイソマルトースの割合が高く、酸度の高さも相まって、日本酒度の割にはベタッとした甘さを感じません。今回のしぼりたてもサラッとした甘味を目指すとの事。和食だけではなく、多種多様な食文化が好まれる今の時代に、「マル飛」は様々な飲食シーンで活躍します !!
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原料米:秋田県産美山錦100%使用
精米歩合:60%
アルコール:14度
酵母:きょうかい酵母No.77
製造者:秋田県にかほ市 飛良泉本舗
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<1800ml>はこちら
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!和食だけではなく、多種多様な食文化が好まれる今の時代に、「マル飛」は様々な飲食シーンで活躍します !!
商品仕様
製品名: | 飛良泉(ひらいずみ) マル飛 山廃純米 しぼりたて生酒 720ml |
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メーカー: | 飛良泉本舗 |
【当店からのお願い】
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