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【蔵元のコメント・裏ラベルより】
新潟県にあるワイナリー「カーブドッチワイナリー」の赤ワイン「カベルネソーヴィニヨン」を熟成させるために使用したワイン樽を、高知県は銘柄「南」を醸す南酒造場に送り、日本酒を入れ711日間、冷蔵庫で熟成させました。淡い黄色がかかった綺麗な色をしています。香りは穏やかかつ奥深く静かな印象で、熟したパインや梨のような香りに、オーク由来の甘い蜜のような香りが合わさり上品さを感じます。口当たり穏やかですが、ミネラルや石を思わすカチッとした印象に、厚みのある旨味に樽由来もなめらかさが加わり、後半表れるしっかりとした酸が味わいを引き締める、辛口の寡黙なお酒です。その大人を感じさせる静寂さは、どこまでも続く地平線(ホライズン)のようです。
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精米歩合:60%
アルコール度数:16度
日本酒度:+8
酸度:1.7
アミノ酸度:0.9
製造者:高知県安芸郡 南酒造場
商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。FUSION 純米酒を赤ワイン樽貯蔵。赤ワインの個性、樽風味、米味有り熟れた純米酒。深い深い旨い旨い。三つの旨さが絡まっています。
商品仕様
製品名: | 南×カーブドッチワイナリー FUSION 2024 “Horizon” 赤ワイン樽貯蔵 720ml |
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