上喜元が造り続ける吟醸生酛。
柔らかで繊細な香の純米吟醸、生酛での厚いボディと力強い酸、合わせ持つ。
八反錦の親酒、柔らかい酒米「八反」で
山形県酒田市の「上喜元」さんの「生酛」です。 生酛造りは昨今色々な蔵元で取り上げられていますが・・上喜元さんはその技術を何十年も脈々と続けてきた蔵元です。
吟醸酒と生酛とを組み合わせたかのような味わいが特徴。味わいが出やすいように西日本のお米を使う、そこで「八反」
広島八反や八反35号とも呼ばれ、八反錦のもう一世代前の柔らかい酒米を昔から使い続ける。
精米歩合50%の繊細な吟醸の味わいがまず最初に有り、奥から「生酛」のボディと力強い酸が追随してきます。
「吟醸生酛」 柔らかさと力強さが共存するお酒、通常の山形吟醸より力強い食材に合わせたい、刺身なら白身より赤身、鶏肉ならムネ肉よりモモ肉がお薦めです。
原料米:広島県産八反 精米歩合:50% アルコール度数:16度
製造者:山形県酒田市 酒田酒造
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<720ml>はこちら
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!上喜元が造り続ける吟醸生酛。柔らかで繊細な香の純米吟醸、生酛での厚いボディと力強い酸、合わせ持つ。八反錦の親酒、柔らかい酒米「八反」で
商品仕様
製品名: | 上喜元(じょうきげん) 純米吟醸 生もと 八反 精米歩合50% 無濾過生原酒 1800ml |
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メーカー: | 酒田酒造 |
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