少量採取・直汲み。「二兎」に依頼したShusendoオリジナル Thema(テーマ)の2024年版が入荷。東北で修業した片部杜氏の東北リスペクトを表すスペック、出羽燦々・秋田系酵母。
人気上昇中の蔵元「二兎(にと)」の丸石醸造さんに依頼してタンク1本少量仕込んでいただいているShusendoオリジナル 「 Thema(テーマ)」の2024年版が入荷です。
このお酒は片部杜氏が、「二兎」とは違うスペックで、挑戦したいお酒を造るという裏テーマも実はあります。
また、この酒は東北で修業された杜氏の東北リスペクトを表したお酒です。お米は山形県産「出羽燦々」、酵母は秋田系の酵母(6号ではありません)
そして当社がこの酒に掲げたテーマ「食と香味のある酒の調和」に合わせてお酒を仕込んでいただいた訳です。
協会七号を使う「二兎」に対し、こちらは少し香り高めで、軽いメロン的な香りを出します。
全体のバランスも、より「旨さ」と「切れ」をどちらもしっかり出す「二兎」に対し、優しくマイルドな味わいと言えます。
結果としてより「味吟醸」タイプと言え、その香味は食事を邪魔せず、上品なものとなっています。
素晴らしい仕上がりであり、この蔵元のまた異なる魅力を引き出すことができたと感じました!
今回は、第一段階として少量の「直汲み」を採取しました。冷蔵された槽場の最良部分を手作業で取り出したものです。数量は限られておりますので、お早めにご購入ください。
原料米:出羽燦々
精米歩合:55%
アルコール分:16度
製造者:愛知県岡崎市 丸石醸造
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<720ml>はこちら
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商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。少量採取・直汲み。「二兎」に依頼したShusendoオリジナル Thema(テーマ)の2024年版が入荷。東北で修業した片部杜氏の東北リスペクトを表すスペック、出羽燦々・秋田系酵母。
商品仕様
製品名: | 二兎(にと)・Thema(テーマ) 純米吟醸 直汲み Shusendoオリジナル 生酒 1800ml |
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メーカー: | 丸石醸造 |
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