減農薬米使用「常山」”美しい米味”さらに膨らみ・丸くなり素晴らしい旨酒に到達、
テロワールのシャープな水にそれを乗せ
減農薬米ということでその米味が素晴らしいこの酒、良い原料米由来の良い米味、ひと夏を超して「ひやおろし」
その味わいはさらに膨らみ・丸くなり、そしてこの酒の特徴である”美しい米味”それを織り込みながら・・素晴らしい旨酒に到達したように思えます。
その酒質は・・テロワールのシャープな水にそれをのせ、旨さが米味の良さをミディアムで
さらに食材にマリアージュし、相性によりさらなる旨さも発揮します。
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製造元のコメント
「麹米は山田錦を使用し重厚な骨格を、掛米には五百万石を使用(麹・掛米共に全量減農薬米)し旨味の中にシャープなキレを表現しました。
酵母には、福井県が独自開発したFK5と自社保存酵母をブレンドし上品に纏めました。
低温瓶囲いにてじっくりと寝かし、ふくよかな香りと透き通るキレが重なり合い絶妙なバランスを奏でます。」
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原料米 麹米)福井県産山田錦20% 掛米) 福井県産五百万石 80%
精米歩合 麹米)50% 掛米)60% アルコール度数 15~16度
製造者:福井県福井市 常山酒造
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<720ml>はこちら
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商品説明
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商品仕様
製品名: | 常山(じょうざん) 純米吟醸 ひやおろし 瓶囲い原酒 1800ml |
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メーカー: | 常山酒造 |
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