すっと軽い入り口でじわっと優しい甘味が広がり、爽やかさがほんのり残り、余韻には雄町的な南国フルーツ感。「渡船」使用の「みむろ杉」は、らしさが特に表現されています。
全量10kgずつの限定給水や、手造り麹技法、そして搾り後に翌日には瓶火入れなど、徹底的な手間をかけた造りを追求し、その高い品質には驚かされる「みむろ杉」。短期間で、日本酒ファンの間では確実に知られる蔵元となりました。
今回は3回目の登場となる復活米「渡船」使用の純米吟醸、みむろ杉らしさが特に表現された酒として登場です。
その味わいは、すっと軽い入り口でじわっと優しい甘味が広がり、爽やかさがほんのり残り、余韻には雄町的な南国フルーツ感(渡船は雄町から選抜した類似種)が感じられます。
何よりも素晴らしい点は、全体が惚れ惚れするほどの柔らかさに包まれていることです!繊細な仕上がりで本当に素晴らしいですね。
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【蔵元のコメント・裏ラベルより】
香りはほんのり白桃用の吟醸香。口に含むと軟水特有のやわらかさと、
渡舟弐号の程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、
フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれる純米吟醸酒です。
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原料米:渡船弐号100%
精米歩合:60%
アルコール分:13度(原酒)
製造者:奈良県桜井市 今西酒造
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<720ml>はこちら
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商品説明
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商品仕様
製品名: | みむろ杉(みむろすぎ) 純米吟醸 渡船弐号 1800ml |
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メーカー: | 今西酒造 |
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