驚きました、直汲みのガスに守られて今が飲み頃です!「美濃錦」、他を圧するような「色気」のある雰囲気は人気酒米「愛山」に似る!口の中で柔らかく、イチゴ的なスイートな味わい。
岐阜の「直汲み」にこだわる蔵元「百春」の看板商品は、『純米吟醸 美濃錦 直汲』です。24年の春に搾られたお酒ですが、直汲みのガスに守られて、フレッシュ感をたっぷり維持しながらも味わいが伸びて丸みを帯びて、正に今が飲み頃の酒質でした。 この長熟の美味しさはとても驚きを与えてくれます。
「美濃錦」は、岐阜県の関市や美濃市周辺でしか栽培されていないお米であり、その特徴は苺のような愛らしい香りで、香り酵母で醸されています。そして、それとの相性が抜群で、口の中で柔らかく広がる驚くほどイチゴのようなスイートな味わいが特徴となっています。
同じ蔵元で同じ仕込み方法や同じ酵母を使用しているにもかかわらず、やはり同じような風味には仕上がらないとのことです。
「麹のハゼ込具合の調整が難しく、他と異なるからそうなるのではないか?」というのは、杜氏の方がおっしゃること。造りは難しいが、お酒にすると素晴らしいものとなりますね!
このお酒を飲んで、同じ雰囲気を感じるのは、原料米にあの人気酒米「愛山」を使用したお酒です。両者はどちらも他を圧するような「色気」のある雰囲気を醸し出しており、共通点があるように思えます。
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岐阜県美濃市にある「百春(ひゃくしゅん)」を造る小坂酒造場は・・うだつも上がる町「美濃」重要伝統的建造物群保存地区に指定されている一角にあります。
うだつの上がる町並み 美濃市役所HPより
その中で製造元「小坂酒造場」の母屋は代表的建築物として国の重要指定文化財になっています。
原料米:岐阜県産美濃錦
精米歩合:60%
日本酒度:±0
酸度:1.7
アルコール分:16度
製造者:岐阜県美濃市 小坂酒造場
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岐阜県美濃市にある「百春(ひゃくしゅん)」を造る小坂酒造場は・・うだつも上がる町「美濃」重要伝統的建造物群保存地区に指定されている一角にあります。
うだつの上がる町並み 美濃市役所HPより
その中で製造元「小坂酒造場」の母屋は代表的建築物として国の重要指定文化財になっています。
原料米:岐阜県産美濃錦
精米歩合:60%
日本酒度:±0
酸度:1.7
アルコール分:16度
製造者:岐阜県美濃市 小坂酒造場
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<720ml>はこちら
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商品説明
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商品仕様
製品名: | 百春(ひゃくしゅん)純米吟醸 直汲 美濃錦 無濾過生酒 1800ml |
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メーカー: | 小坂酒造場 |
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