有機JAS認定『雄町』。長年「自然栽培」を続けた成果が出る!
”無添加生もと仕込み”に”中汲み”のみモダンに瓶詰め。
南国果実感に土地のエネルギーが入った米本来の旨さ
福島県郡山市の『にいだしぜんしゅ』は、40年前から「自然米(農薬や化学薬品を使わないお米)」を使用し、日本酒オーガニックの草分けとして知られています。
今回は、福島県で作られた希少な有機JAS認定の人気品種である雄町を使用しました。
今年のお酒からは、長年にわたる「自然栽培」の成果が感じられました。
6年目を迎える今年の福島県産雄町のお酒は、地元産の米が有機栽培されることで土壌の本来の微生物が活性化され、米の根がより深く広がり、土地のエネルギーが加わって素晴らしい味わいに成長したと感じました。
『にいだしぜんしゅ』では、自然な乳酸菌を生み出す「生もと仕込み」を行い、化学的な補助剤を一切使用しません。
お酒を搾る際には、「中汲み」のみを丁寧に瓶詰めし、瑞々しさとモダンな雰囲気を感じられます。雄町の南国果実のような風味と、米本来のおいしさが絶妙に融合し、素晴らしい味わいを楽しむことができます。
今年のこのお酒には、非常に感動しました。
原料米:福島県産有機JAS認証「雄町」 使用比率98% ※酒母にはいわき産山田錦使用
精米歩合:60%
酵母:1401
アルコール度数:15度
製造者:福島県郡山市田村 仁井田本家
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<720ml>はこちら
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商品説明
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商品仕様
製品名: | にいだしぜんしゅ おだやか 生もと 雄町 純米吟醸 中汲み生 1800ml |
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メーカー: | 仁井田本家 |
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