TOP 日本酒種類別 山廃・生もと 山廃生もとと山廃はどちらも同じもとづくりの手法をベースにしていますが、米を溶かす時間を早めるために行う「山卸」の工程を廃止したつくりを「山廃」といいます。技術革新が進み、米をわざわざ擂り潰さなくても、材料の投入順序を変えることで、山卸の作業を省いても、変わらない「生酛」の味わいを造り出すことができるようになりました。 生もと「生酛系酒母という自然の乳酸菌の力で雑菌を排除して、酵母が活動しやすい状態をつくり、アルコール発酵を促進する。また、山卸しという米をすり潰す作業を行う伝統的な醸造方法」わかりやすく言うと、「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」です。 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 在庫: 在庫あり 在庫なし含む 331件中41件~80件を表示 最初へ 前へ 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ 商品一覧 萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた)生もと純米大吟醸 雄町 IWC2023トロフィー受賞酒 720ml ¥2,800(税込 ¥3,080) 日輪田(ひわた)生もと 純米吟醸 山田錦 720ml ¥1,900(税込 ¥2,090) 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 山廃純米 無濾過火入 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと仕込み 純米ひとごごち 1800ml ¥2,980(税込 ¥3,278) 【一本限定】仙禽×UNITED ARROWS 『UA 江戸泡酒』五年熟成・天然瓶内二次発酵 750ml ¥5,000(税込 ¥5,500) 在庫切れ Tshuchida / ツチダ 99 UA ユナイテッドアローズ・コラボ 6号酵母 発泡にごり酒生 720ml ¥2,920(税込 ¥3,212) 在庫切れ 酒屋八兵衛(さかやはちべえ) NERO 精米歩合80% 生酛 1800ml ¥3,182(税込 ¥3,501) 在庫切れ 飛鸞 / HIRAN 神楽 / KAGURA 山田錦 おりがらみ生 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 【一本限定】仙禽(せんきん) モダン 壱式 火入 720ml ¥1,727(税込 ¥1,900) 在庫切れ 米宗(こめそう) 蔵付酵母 山廃酛 完全発酵 夢吟香 無濾過生原酒 2024 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 在庫切れ 【一本限定】飛鸞(ひらん) HIRAN 輪廻転生(りんねてんしょう)2025 八反錦 生酒 720ml ¥2,500(税込 ¥2,750) 在庫切れ 【一本限定】仙禽(せんきん) モダン 参式 発泡原酒 生酒 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 【一本限定】仙禽(せんきん)モダン 弐式 オリガラミ 生酒 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 笑四季(えみしき) 赤い糸 花酵母オシロイバナ 古式生もと 生酒 1800ml ¥4,000(税込 ¥4,400) 在庫切れ 米宗(こめそう)初酒(WISH)山廃本醸造酒 酵母無添加・無濾過生 720ml ¥2,100(税込 ¥2,310) 在庫切れ にいだしぜんしゅ はつゆき 薄にごり 微発泡生酒 1800ml ¥3,800(税込 ¥4,180) 在庫切れ TATENOKAWA KIMOTO 純米大吟醸 720ml ¥2,600(税込 ¥2,860) 在庫切れ にいだしぜんしゅ 生もと たるざけ生詰 1800ml ¥3,400(税込 ¥3,740) 在庫切れ 【一本限定】仙禽(せんきん) モダン 零式 生酒 720ml ¥1,728(税込 ¥1,901) 在庫切れ 【一本限定】仙禽(せんきん) レトロ 零式 生酒 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 【一本限定】仙禽(せんきん) クラシック 零式 生酒 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ にいだしぜんしゅ 仁井田本家 百年貴醸酒2024 (化粧箱入) 720ml ¥3,500(税込 ¥3,850) 在庫切れ にいだしぜんしゅ 生もと O.K 木桶仕込み 酵母無添加 1800ml ¥3,600(税込 ¥3,960) 在庫切れ 笑四季(えみしき) Sensation 白 生もと 初冬限定おりがらみ生酒 1800ml ¥2,400(税込 ¥2,640) 在庫切れ 米宗(こめそう) 生酛純米 完全発酵 無濾過生原酒 1800ml ¥3,250(税込 ¥3,575) 在庫切れ 米宗(こめそう) 生酛純米 完全発酵 無濾過生原酒 720ml ¥1,675(税込 ¥1,843) 在庫切れ 笑四季(えみしき) Sensation Black / センセーション 黒 古式生もと 生酒 1800ml ¥2,400(税込 ¥2,640) 在庫切れ 笑四季(えみしき) Sensation Black / センセーション 黒 古式生もと 初冬限定 おりがらみ生酒 720ml ¥1,400(税込 ¥1,540) 在庫切れ 飛良泉(ひらいずみ) 山廃純米 マル飛 720ml ¥1,600(税込 ¥1,760) 在庫切れ 日日(にちにち) 秋津西戸地区山田錦 生もと仕込み 720ml ¥2,170(税込 ¥2,387) 在庫切れ 米宗(こめそう) 育てる純米酒 無濾過生原酒 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 在庫切れ 飛鸞(ひらん) HIRAN 神楽 1800ml ¥3,200(税込 ¥3,520) 在庫切れ 山形正宗(やまがたまさむね) 純米吟醸 生もと 亀ノ尾 1800ml ¥3,600(税込 ¥3,960) 在庫切れ にいだしぜんしゅ おだやか 純米大吟醸 30周年記念酒 720ml ¥3,600(税込 ¥3,960) 在庫切れ にいだしぜんしゅ 生酛 秋あがり生詰 酵母無添加 1800ml ¥3,300(税込 ¥3,630) 在庫切れ 日々醸造×宇宙兄弟 コラボ日本酒 月日(つきひ) 720ml ¥3,630(税込 ¥3,993) 在庫切れ 山三(やまさん) 真田六文銭 純米吟醸ひとごごち 五割五分 生酛造り 720ml ¥1,600(税込 ¥1,760) 在庫切れ 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 秋あがり 兵庫県東条産山田錦 1800ml ¥2,980(税込 ¥3,278) 在庫切れ 飛良泉(ひらいずみ) 山廃純米マル飛 ひやおろし 1800ml ¥3,507(税込 ¥3,858) 在庫切れ 日輪田(ひわた) 生もと 純米酒 ひまわりラベル 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 在庫切れ 331件中41件~80件を表示 最初へ 前へ 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ